食品安全标准整合年底完成

本文摘要：意味着是一个 普通的蛋白质，我国各项食品安全标准里就有20多种检测方法。在现有的大约5000项食品安全标准里，类似于的交叉、反复和对立并不少见。今年底，食品安全标准将已完成统合，缩减到大约1000项。 检测蛋白质有二十多种方法 国家食品安全风险评估中心研究员王竹天讲解说道，我国的食品安全标准大约有5000个，在数量上位列世界首位。但是，我国食用农产品质量安全性标准、食品卫生标准、食品质量标准以及涉及行业标准中强制执行内容，不存在交叉、反复和对立的问题。

意味着是一个 普通的蛋白质，我国各项食品安全标准里就有20多种检测方法。在现有的大约5000项食品安全标准里，类似于的交叉、反复和对立并不少见。今年底，食品安全标准将已完成统合，缩减到大约1000项。

　　　　检测蛋白质有二十多种方法　　　　国家食品安全风险评估中心研究员王竹天讲解说道，我国的食品安全标准大约有5000个，在数量上位列世界首位。但是，我国食用农产品质量安全性标准、食品卫生标准、食品质量标准以及涉及行业标准中强制执行内容，不存在交叉、反复和对立的问题。　　　　多达，在这5000项标准中，45%牵涉到化学系检验方法，如果把微生物检验算上的话，仅有检验方法就占了一半以上。王竹天指出，这样的比例不是很合理。

“光是蛋白质的检测方法，就有20多个有所不同的领域有标准规定，但只不过大同小异。”王竹天回应，2013年以来，重点积极开展了对近5000项食品涉及标准的清扫工作，2014年又全面启动了食品安全国家标准的统合工作，清扫统合后应当有1061项标准，相等于原本的五分之一，其中食品添加剂标准有601项，占到更大比例。

这项统合工作将于今年底已完成，基本解决问题交叉、反复和对立问题。目前，食品安全标准统合早已已完成过半。　　　　新的非法添加物黑名单下月发布　　　　记者从国家食品安全风险评估中心了解到，全国食品安全风险监测覆盖面更进一步拓展。截至目前，共计设置食品污染物和危害因素监测点2489个，覆盖面积了全国86%的县级行政区域。

2014年以来，会同有关部门共计监测食品样品49万份，食品涉及产品1.3万份，进出口食品1.9万份，涵括种养殖、粮食收贮、生产和加工、销售和餐饮服务、进出口等各环节。此外，全国共计设置主动监测哨点医院3482家，已覆盖面积全部县级行政区域。

　　　　在强化食品安全风险评估方面，国家食品安全风险评估中心的组织部分省份积极开展中国居民食品消费量调查和总膳食研究，希望建构我国食物消费量数据库。根据监管工作必须和风险监测找到的问题，的组织积极开展优先风险评估，会同有关部门及时修改食品中非法添加物“黑名单”及其设施检验方法。

据透漏，今年7月，新的修改的非法添加物“黑名单”将对外发布。　　　　热点问题对此　　　　我国缺少儿童食品标准体系？　　　　国家食品安全风险评估中心标准三部副主任韩军花上回应，即使在发达国家，目前也都没专门的儿童食品标准。她讲解说道，我国有多项食品安全标准可以确保三岁以下的婴幼儿安全性，而三岁以上的孩子，其他发达国家也是通过对广告或食品标签的容许来展开管理的。国家食品安全风险评估中心研究员王竹天则回应，食品安全的组织得出了一个身体健康指导值，单位是mg/kg，早已几乎考虑到了成人和儿童的有所不同，体重较低限量就较低，因此没适当创建专门的儿童食品标准。

　　　　国标被大企业杀害？　　　　王竹天具体回应，国标的制订程序十分缜密，“从程序上确保任何企业都不有可能杀害一个标准。”他讲解说道，在标准构成过程中，要公开发表公正，除了风险评估之外，还要经过专家委员会辩论，征询行业协会、监管部门以及消费者的意见，“所有标准都是在政府指导下公开发表半透明、安全性身体健康地制订的。

”　　　　我国为什么不已用反式脂肪酸　　　　韩军花上回应说道，FDA公告中停止使用的并不是反式脂肪酸，而是禁令用于部分氢化油脂，它们是反式脂肪酸的主要来源。“反式脂肪酸是一种营养成分而不是一种原料，没办法禁令用于。”她讲解说道，这一措施与美国国内涉及疾病的发生率和居民营养状况涉及。

评估表明，美国本国居民反式脂肪酸摄入量占到到膳食总能量的比例多达5%，世界卫生组织原作的限量值为1%，如果不禁令氢化油脂过度用于的话，每年最少有3000人可能会因为摄取过量而造成疾病再次发生甚至丧生。而我国居民反式脂肪酸摄入量意味着占到到总量的0.18%，相比之下高于这一数值。　　　　为韩国泡菜限制卫生标准？　　　　此前有报导称之为，国家卫计委改动酱腌菜的食品卫生标准，是为进口韩国泡菜降低标准。

现行卫生标准规定，每100克腌渍蔬菜的大肠菌群不得多达30只，而印发稿将此规定更加改回每克10只以下。回应，王竹天回应，这不是降低标准，而是更为科学合理地制订标准。“从技术层面上说道，韩式泡菜和我国的传统泡菜工艺并不一样，”他回应，制订标准既要考虑到工艺，又要很好地掌控风险。

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