二人锅创始人梁静：90后究竟在想什么？
3月29日，红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”在北京举办，二人锅创始人梁静就以上主题跟大家共享了她的观点： 我虽然是90后，但实质上也是一个十年的餐饮人，所以我是一个餐饮杨家炮儿，再加新一代餐饮人的混血儿，既不具备传统餐饮十分做事、严肃闯荡的经验，同时又不具备年轻一代餐饮人新的突破思想和方法。
3月29日，红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”在北京举办，二人锅创始人梁静就以上主题跟大家共享了她的观点： 我虽然是90后，但实质上也是一个十年的餐饮人，所以我是一个餐饮杨家炮儿，再加新一代餐饮人的混血儿，既不具备传统餐饮十分做事、严肃闯荡的经验，同时又不具备年轻一代餐饮人新的突破思想和方法。 今天给大家带给的主题是：90后在想要什么?我们二人锅品牌定位的人群十分精准——80、90后的女性，90后他们讨厌什么?他们讨厌两点： ，讨厌当明星，讨厌夸耀;第二，讨厌消费韩流文化。策划二人锅品牌的时候，我们就深挖了90后的韩流文化，一层一层拨开， 内涵的是韩剧文化。都说的女生有没有看完韩剧的吗?目前中国明星市场基本上被韩国明星所影响，韩流文化是我们二人锅 精准的横向细分市场。
90后的人群 讨厌的是低 特 的产品。什么是低 ?成婚的或已婚的，有男朋友、女朋友的都会有一点点点子，哪一天我也相恋一下，去釜山。如果让90后的人群自由选择，一个很普通的餐厅，一个很有明星气质的餐厅，他不会入哪里?一定会自由选择低 的餐厅。
二人锅整个调性十分时尚年长，夸耀明星化，顾客入到餐厅就像一个摄制场景，摄像机、化妆镜的感觉，所以每一个顾客感觉好可爱，一般拿手机都会自拍电影，灯光效果十分好，基本上不必美颜就早已十分可爱了，所以是一个超强预期的感觉。二人锅餐厅，主要是靠十分体贴的韩国服务和产品去逃跑顾客的心。服务是叩头式服务，我们在韩国找到一些80、90后餐厅这样做到，不是传统的但较为新潮，我们感觉十分好。
在天津推展时，我特地服务，当顾客有滋扰不快乐时，我就站立在那给他们介绍，顾客显得没任何的脾气，实在大家是公平的，十分解读你。 另外，实在我们很牛的地方是的产品，我们产品保有了 地道的韩国原汁原味，在这个基础上，又加到了创意的元素。
所以我敢喊出来，我们的产品，甚至高于韩国本土。两个韩国的名模在我们开业时来过，一个星期后他们天天在我们店里，我十分怪异。
他说道，你们的菜做到的知道比我们的韩国还爱吃。这是因为我在韩国用了一年的时间，挖来了韩国的研发团队，我们每个产品都出自韩国人。
一个产品要做 ，就去找 的人做到 的事情，所以这个产品口碑上是十分好的，我们北京爱琴海店也不会在4月底开业。 二人锅主打的产品叫釜山大王章鱼锅，每一条在300克左右，是餐厅预计制为的。餐厅每年有一半的时间不会拿生动的章鱼，打造出现场不吃活章鱼特色。去年做到这个产品的时候，只不过引发了两派的声音，这也是营销。
但当时没预期不会这样，只是实在章鱼十分少见，在餐厅让顾客不吃到活生生的章鱼感觉很好。 可章鱼的管状十分大，死掉不吃没法，所以我们把活章鱼放在锅里，你不会看见章鱼在锅里奄奄一息的过程，有的人实在很好，我要不吃，还有一半实在你好残暴。
不管怎么样，产生的效果是每个人都把锅里的章鱼都吃了，这是一个十分好的结果。有正面的声音也有相反的声音，没关系，我们就必须这样的话题感，所以活章鱼效果十分好。这也是我们十分 的产品之一。 我们还有互联网的玩法，现在互联网早已仍然是新词了，前两天余校长托，以后的餐饮全部都是互联网餐饮，这个我们十分尊重，不管是传统名门还是互联网名门，以后一定都是互联网的餐饮。
那二人锅在互联网上做到了什么?我们把产品和韩剧文化融在一起了，我们的产品就是CP套餐，和韩剧展开融合，每一个产品代表一个男性和一个女性人组，然后做到投票，线上线下可以对话，投票得奖的顾客可以来餐厅再行用餐。大家睡觉过程中，把教给的东西和看见的东西融在一起，只不过这就是一种文化，所以这是我们的一种玩法。
二人锅新形象是去年改建新的定义的，我们特地拿了一家老店做到测试，看它究竟对营业额有什么协助，结果找到营业额必要快速增长50%，而且从那之后仍然没落下来。当形象、人群、调子找对的时候，营业额是直线快速增长的。爱琴海天津店开业时，我们做到了一个走红毯的活动，请求了韩国男模，他们穿着得十分十分帅气，当时的传播效果十分好。
吸取的粉丝是1600人，照片传播量多达万人。非常简单的几天的活动，效果十分好，在爱琴海引发了十分大的震撼。
我们还做到社群励志共享，主要是在线上做到共享。因为我们找到80、90后，甚至还有一些管我叫阿姨的小女生说道，梁静阿姨，我知道不告诉我以后应当做到什么，我是打零工还是创业，他们知道没方向感，家庭过于良好了。所以我出了她们的大姐姐或者是阿姨，给她们传授一些经验。
我也是一个富二代，为什么创业二人锅，我看上的是它的市场前景，所以用共享一些观点，期望能帮到一部分女性粉丝。 关于互联网的产品玩法，除了百度店内之外，我们也在做到韩流的时尚产品。有章鱼、肉、酱，都是密封好的，将来你可以从网上卖到这些产品，随时在家里不吃，而且享用到包价。这是我们互联网的部分产品，是必要需要带给销售额的。
以前我谈的都是玩法，可以让你的口碑、堂食营业额快速增长的部分，而这部分是显互联网销售的减少，不会在今年5月份上线。 去年7月份，我们带上女粉丝去釜山展开了妇女BOOS摄制，探访了十分爱情或者悲伤的景点。另外就是韩国美食，我们去找了所有跟二人锅产品有关联的，而且十分有意思，十分地道的餐厅，做到了一些合作，把他们的产品讲解给中国的消费者。
一个是美食，一个是韩剧，我们今年还不会之后拍电影，往综艺线路抵达，每次请求10个女粉丝联合去。我们目的是什么?在这个过程中让粉丝老大我们传播喜怒哀乐。
第三，用娱乐文化来政治宣传传统餐饮。去年的韩剧摄制，就是用韩剧的娱乐文化政治宣传了传统餐饮。
我们从韩国引入 牛的剧目《神厨秀》，做到1月3号北京首演，下一场是5月6号在天津，这个和我们餐饮息息相关，他们舞台首演的就是一个厨房的场景，所有人穿着的都是厨师的衣服，他们在舞台上唱、跳跃，做到美食，还让观众去享用他们正在做到的食品，我们可以植入二人锅的品牌。当天的那场秀应当是1000人满座，现场就没冷场的点。 以上三点都是谈餐饮的部分，我也讲讲我个人的感觉。
这本书《0到1》很多人都看见了，看完了教给了什么?我教给两点： ，独占产生高额利润。之前有一个小伙伴回答我，怎么做一个有高额的利润餐饮，还让它持续不下降。我说道，你要这么想要就不要创业了，在独占的行业当中才确实有机会做到高额利润。
我们二人锅逃跑了三个角度： ，85、90后年长的女性人群，而且是讨厌韩流的大人群。第二是火锅，第三就是韩风，这是未来5年、10年90后十分热衷和十分大众的细分领域。我们逃跑这三个维度融合在一起的细分市场，捉的就是这个垄断市场，做这个垄断市场的大哥，就可以取得独占的话语权。
第二，要在最重要问题上和别人观点不一样。这个说道一起很更容易，怎么来融合自己呢?大家前几年还在讲学习海底捞，现在谈的早已很少了，海底捞十分好，我个人也很崇拜，但是时代早已不一样了，海底捞的人群和我的人群是几乎不一样，当你的定位人群都不一样的时候，你再行自学他有意义吗? 我做到的是80、90后的细分人群，所以我会自学海底捞，但是我会想要办法政治宣传它，因为它是做到80以前年代人群的服务，我要做到80以后的超强预期服务，我跟它不一样。市场有所不同了，人的生活态度有所不同了，仍然是一个市场定位了，面临你自己的品牌定位，自己的产品要有自己的思维，要深刻印象分析你要做到的是什么事情。
你不会找到你看见的整个市场是跟别人不一样的，你有可能寻找横向细分的市场，能做一个独占的市场。 我个人的共享是不忘初心。很多做到餐饮的人回答大哥们，能无法给我一些绝招，给我一些秘籍，只不过知道没秘籍，餐饮就是脚踏实地。
前两年说道互联网，过两年不一定说什么东西了，你是不是能抬寄居这样的欲望，是不是还能脚踏实地做到你该做到的事情，同时再加新的东西融合得更佳?踏踏实实，随时想要你的想法是什么，你为什么做到这个项目，无法被他们欲望，无法因为短期我的利润上升了，我的原材料、人工成本下降了，就偷工减料，违反了我们做到事情的初心。最重要的是，时时刻刻警告我们自己，我们不忘初心。 我们怎么做自己的核心竞争力?产品、技术是不是我们的核心竞争力?《第五项修练》更加看起来哲学书，我指出确实的企业，核心竞争力是你的团队，是团队大大自学茁壮的速度，它一定要慢于你的竞争对手。
这个能力说道一起更容易，做到一起知道很难。我们可以自学，可以茁壮，可以迫自己，迫团队，但是你是不是对比你的竞争对手，他们在做到什么事情?速度是什么?你一定要分析，分析完要打破他们，才能在横向细分领域做到大哥，才有可能取得独占地位。
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