各地餐厅中秋宴冷清饭店自降身价难敌业绩遇冷
导语：2012年商务部的统计数字，中秋十一双节期间，全国零售业餐饮业营业额超过8000亿元，特别是在是餐饮业堪称是红火爆棚。今年的情况如何？交易很差 酒店歇业过节昨天是中秋佳节，往年这个时候，各家饭店都在忙着打算中秋团圆宴，而记者昨天在安徽多地探访找到，有些中高档饭店做生意反而有些冷清。 在安徽马鞍山，记者了解到，当地中秋节期间，乃至国庆节期间，高中档酒店的预约并不理想。
导语：2012年商务部的统计数字，中秋十一双节期间，全国零售业餐饮业营业额超过8000亿元，特别是在是餐饮业堪称是红火爆棚。今年的情况如何？交易很差 酒店歇业过节昨天是中秋佳节，往年这个时候，各家饭店都在忙着打算中秋团圆宴，而记者昨天在安徽多地探访找到，有些中高档饭店做生意反而有些冷清。
在安徽马鞍山，记者了解到，当地中秋节期间，乃至国庆节期间，高中档酒店的预约并不理想。某国际酒店餐饮总监丁阳：我们酒店今年中秋宴发售的低于消费优惠套餐只有400元每桌，甚至比平时消费水平还要较低。今年的马鞍山市及三县中秋国庆双节餐饮市场，一特立独行商务宴、政务宴预约唱主角的情形，呈现以市民为消费主体的格局，大多订餐者是家庭类聚餐，价位方面今年也下调了许多，马鞍山市餐饮市场今年“双节”市场三高的套餐价为2888元。
马鞍山市餐饮协会秘书长陈志明：今年我们不受经济大环境及中央“俭朴令其”等因素的影响，商务招待预约比去年同期增加了约60%左右。餐饮企业大单大大减少，高端餐饮完全没，鱼翅燕窝等高端食材很难卖出去了，从今年的情况来看，主打高端的节前商务、政务招待预约者是寥寥无几。中秋节大众化消费已沦为我们现在消费的主流。
在安徽蚌埠市一家高档饭店，饭店提早一个多月投出了广告，可上座率也没有多达八成。跟往年以致于上千元一桌却常常订立将近的疯狂程度比起，这家饭店今年自降身价，发售288元、388元到688元几种套餐，价格下降了百分之三十以上。蚌埠市某饭店大堂经理索云：像我们往年长时间588元、688元，确实消费者来看菜订菜的话，像588元、688元比较来讲还是较为较少的，一般最多都要788元、888元，像988元这样的较为多一点，今年就是588元，688元却是高档的了，288元、388元、488元这样的都有。
餐饮企业得出的价格或许都是尤其的吉利，988、888、288、388，要告诉有可能过去288、388前面再加一个5，甚至于后面特一个0。在山东，记者昨天探访多家酒店找到，不少酒店的中秋家宴都空着很多座位。济南泺文路上的几家饭店早早地就张贴出有了中秋家宴的宣传海报，价格优惠还有赠品，但是，直到昨天过节仍人迹寥寥。各地高档餐厅中秋宴冷清今年，长春中秋、国庆晚宴市场，特别是在是中高档酒店这方面的预约情况多少有点冷清。
交易很差做到，不少酒店自由选择歇业，而营业的酒店中秋节当晚的餐位只得超过三四成，显著不如往年。长春某五星级酒店李经理告诉他记者，往年，中秋节前后，公务招待的比例能占到三成，而今年中秋节，高档酒店遗失了公务招待市场，因此他们今年并没专门做到中秋宴的产品和推展。
今年年初，武汉饮食服务管理处对20多家高端的酒楼展开的调查表明，今年1至2月，武汉高端餐饮较去年同期上升了60%，中端市场基本持平，低端市场还下降了3%。惨淡的业绩让很多酒店在这个传统旺季大吐吃不消，事实上，除了今年两节期间，多地查办八项禁令外，消费者的消费理念也正在悄悄改变。在山东肥城，特色小餐馆更加受到消费者的注目。鲁菜菜馆负责人王女士回应：“这段时间做生意仍然不俗，原本五六个人就去个中档酒店，现在四处都在捉俭朴，选我们这种小店用餐就是实惠，还不浪费。
”消费者理性自由选择，特色小餐馆的疯狂，让中高档酒店或许有些失望，为了填补业绩上的亏空，酒店也不能自由选择另辟蹊径。一些酒店发售制做的半成品套餐，受到不少80后年轻人的讨厌。高档的酒店不仅凭借菜品更有消费者，就连平（微博）时“禁带酒水”的不道德也仍然做到任何拒绝，专门从事餐饮行业多年的山东富士康王者酒店董经理告诉他我们，现在自上而下捉俭朴，被迫中高档酒店被迫改变自己原先的经营方式。
国际休闲娱乐产业协会继续执行副主席、中国人民大学休闲娱乐经济研究中心主任王琪延回应，从整体趋势来看，高档餐饮业应当占到20%，中档30%，低档的占到50%,这个比例是根据收益的状况来要求的。预示着居民收入的减少、闲暇时间的减少，独自用餐的次数一定会减少。
目前这种冷遇的情况只是高档餐饮业的展现出，但只不过中、低档的餐馆完全没受到什么影响，反而更加火。原文地址：http://money.163.com/13/0920/15/997PEANR00253B0H.。
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